Ciò che accomuna la tradizione culinaria delle regioni mediterranee sono i prodotti della sua terra. Un piatto invitante colpisce prima di tutto per i suoi colori, poi per i suoi profumi, che sono quelli di una terra genuina, naturalmente generosa nella sua vegetazione spontanea. Il palato è deliziato infine dai sapori. La riuscita di un piatto deriva dalla perfetta sintesi di questi elementi in cucina. Il richiamo ai colori caldi e distensivi della macchia mediterranea all’interno del locale rimanda a quei paesaggi intrisi di profumi e sapori spontanei che si ritrovano poi nel piatto.
I materiali naturali e riciclabili che compongono l’arredo fisso e mobile esprimono la semplicità degli elementi che derivano dalla terra: ferro, legno, fibre naturali. La modularità degli elementi assicurano la flessibilità e la versatilità in base al tipo di spazio.
con designer Giovanni Casellato
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